第一章 项目背景及市场痛点介绍
近年来，随着农村经济的发展和农民生活水平的提高，农村红白喜事等集体聚餐情况越来越多。在这个背景下，一种专门为村民红白喜事提供宴席上门服务的"流动餐厅"应运而生，它自备桌椅板凳、简易大棚、锅灶碗盆，承担买菜、烧水、做饭、洗碗等全套酒席服务，只要村民按相应的饭菜标准付费即可，俗称农村酒席"一条龙"。
这种"流动餐厅"，饭菜价格不高，不但省却了以往村民遇红白喜事费心劳神的借椅找凳、寻房问屋、预定厨师等诸多不便，也节省了大量的时间和精力，因此很受欢迎。
“流动餐厅”确实可以为群众带来一些便利，但其存在的问题却也是令人堪忧。“流动餐厅”属临时性服务，一般经营设施比较简陋，杯盘碗筷更无专用设施消毒。“流动餐厅”缺乏证照，从业人员更是属于无证上岗，“厨师”健康不能保证，临时聘请的“厨师”和操作人员没有经过健康体检，若带有传染性疾病，很容易将病源带到食物中，造成食物中毒等食源性疾病。
同时，绝大部分“流动餐厅”在购进原料时，既不进行质检，也不索证要票，以价低实惠为准，加之夏季食品蚊蝇侵扰，冬季饭菜贪多图快，食品质量和安全很难保证，存在饭不洁净、菜不洗净、餐具不消毒、垃圾遍地扔、污水横流、蚊蝇乱飞等突出问题。而且大多数农村家庭没有储藏柜，储存条件难以保障，食品得不到很好的保存，对于已加工好的食物没有合适的冷藏保存设施，容易腐败变质和被有害物质污染。
另外，“流动餐厅”加工场所条件简陋，农村宴席大多是在空地上临时搭棚，乱扯电线、乱搭油锅，消防、用电等隐患较多。而且现在农村红白喜事宴请少说十几桌，多则几十桌，一场酒席办下来，垃圾遍地，污水横流，一片狼藉，有的甚至把残羹剩饭和洗涮污水倾倒进临近的水坑或耕地里，造成环境污染。
市场痛点：
（1）菜品单一，口味单调
农村的红白喜事办酒席已成为了农村的一种现象，每家每户有红白喜事的时候，就需要置办宴席，但十几年来，红白喜事在农村都得不到很大的发展，村落与村落之间也是各自为政，在菜品上更是“十年如一日”，上桌就是那么十几道菜，菜的口味也一直没变，随着外出的农村人越来越多，对这种传统的单一菜品、口味已经产生了厌倦情绪，而现有的农村红白喜事餐饮已无法满足消费者的实际需求。
（2）食品安全问题层出不穷
说到农村的红白喜事酒席，大家就有一些食品安全上的顾虑，临时搭建的厨房，临时起的灶，碗筷都没经过消毒处理，农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等，都存在随意性与不规范性，甚至严重的食品安全隐患。另一方面原料区、粗加工区、烹调区、熟菜凉菜区等混淆在一起，厨师健康状况也存在隐患问题。
因此出现了很多关于参加红白喜事集体中毒事件，已引起了食品部门对农村红白喜事酒席的高度关注。
（3）“好面子”得不到满足
农村举办红白喜事酒席，一是大家在一起分享，二是一种“面子”工程，若是谁家红白喜事不办酒席，村里的其他人家就都会有一种瞧不上的感觉，所以，红白喜事更多的体现出一种农村“好面子”现象。
然而，举办的红白喜事酒席，无论是规格、档次、菜肴上，难以满足现有农村人对于“好面子”的追求标准。

已筹建公司，有了核心团队和项目方向，但还没有进入市场或已进入但没有明确的市场数据