第一章 基本情况
一、公司简介
家乐炊鲜（淄博）餐饮管理有限公司（简称炊鲜或炊鲜生活），是针对餐饮企业提供专业的市场调研、商业规划和品牌策划等服务，同时公司自主研发、生产、销售“炊鲜生活”半成品产品。
“炊鲜生活”既可以认定为超市货架中的商品、也可以打造成为一个便捷的菜市场、还可以成为一家快捷简餐餐饮便店。“炊鲜生活”致力将传统家常菜系列作为第一支品类投入市场，势要打破传统烹饪流程，颠覆传统烹饪形象，为特立独行、拒绝恪守常规的年轻人，打造出便捷、健康、新鲜、有味的烹饪产品，同时帮助都市年轻人从烹饪繁琐的过程中解放出来。
二、公司基本情况
单位名称：家乐炊鲜（淄博）餐饮管理有限公司
注册资本：100万
注册时间：2019年
三、公司主营业务介绍
公司目前主要以开发“炊鲜生活”项目为主，同时承接一下业务：企业营销策划；市场营销策划；餐饮项目策划；餐饮信息咨询；食品加工技术咨询、技术转让；餐饮文化交流活动策划；广告设计、代理、发布等；
四、公司及项目发展情况
公司自成立以来，主要以研发“炊鲜生活”项目产品为主，通过市场调研、商业规划、品牌策划和产品研发，确立项目的基本可行性，同时在研发过程中先后推翻了6种包装方式，10余种储存方式以及20余种不具备上架条件产品，目前已经成功研发出4大类，20余款产品，并在持续研发中；并对每个产品的视频教程、图文介绍、网媒宣传进行了制作和发布；
第二章 项目介绍
现如今生活节奏可谓是越来越快，而人们对于生活的品质和要求却不断的提高，对时间的使用效率也是精益求精，当终于结束一天工作的你，已经不愿去耗费精力准备精心的一餐了，但精打细算的你不能天天下馆子，“老肉黄菜”的外卖也让你提不起兴趣，这个时候“炊鲜生活”半成品即成为你最好的选择。
一、项目简介
“烹饪”算是一个简单的工作，但烹饪前期的准备工作有多繁琐，想必无需多言，从采购、择菜、洗菜、切菜、准备、预处理在到烹饪七八个环节下来，想省心都难！
“炊鲜生活”半成品蔬菜产品采用标准化材料配比，无需准备蔬菜、调料、免洗免切，扫码查看1分钟视频教程，轻松6步烹饪菜肴。家常便餐、户外旅行、加班充饥、健身充能、家庭聚会各种场景一应俱全！
二、项目背景（行业吸引力）
根据“行业、环境、目前优势和持久性发展”四个吸引力主要要素分析我们做出了以下分析：
行业分析：目前淄博市市场乃至整个山东市场仍没有出现成熟的、完整体系的半成品蔬菜产品，尤其是当下短视频的应用场景如此之多，每个产品对应的视频教程，无疑对其产品来讲也是一个亮点所在。
同时在价格把控上，由于淄博市普遍存在区域性消费差异，导致南北区域生鲜价格差异过大，对于半成品来讲有足够掌握的空间来控制产品价格。同时，相对于市场已经出现的火锅食材、烧烤食材，本产品可满足客户的更多需求，同时依托鲁中蔬菜市场、海盛水产批发市场，确保产品定价的同时，把握原材料源头安全采购，解决供应商的安全隐患；
市场环境：随着生活的节奏加快，通过外卖的订单我们不难看出，人们对于时间的使用效率也越来越严格，但是外卖的安全卫生隐患也慢慢展现出来，回家吃饭似乎已经成为人们的一种奢望，在这中间不仅是烹饪小白的望而却步，更多的是繁琐的烹饪过程邻人头疼不已。
自上海成为中国第一个垃圾分类试点城市以来，2019年6月25日，生活垃圾分类制度将入法。面对几十年的生活习惯，厨余垃圾的产生无疑是最难分类的，“炊鲜生活”从源头把控垃圾分类，解决家庭厨余垃圾的产生。
目前优势：根据市场调研可见，对于半成品产品来讲，“炊鲜生活”在淄博市占到的市场份额高达85%，未来可能会因火锅食材、自热火锅等其他半成品的市场投放影响市场份额变化，但其盈利能力相比其他产品利润率高达60%，又因为淄博市场的区域性消费差异，价格的定位相较日常消费来讲都在接受范围内。
项目持久性：目前公司已经拥有10余人的团队来打造产品，其研发能力处于较高水平，不断研发符合当地消费人群的新产品，营销团队也在不断拓展业务技能，配合当下趋势开拓新的营销理念。同时我们会根据产品销售情况，逐渐抛弃化学防腐手法转型成为更先进的物理防腐，奠定产品健康主线，提升产品形象。
“新零售”的未来发展：“新零售”将会以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，重塑业态结构与生态圈，并对线上服务线下体验，以及现代物流进行深度融合的新零售模式。在2010年以前人们主要在购物中心、商场百货等实体门店进行消费，2010年后以天猫、淘宝、京东为代表的电商成了新的消费平台。十年的时间已经过去了，人们已经对于电商的要求也越来越高，新零售主力打造全面的售货渠道、抛弃传统平台中心交易、增加产品试用体验服务、线上线下合并打通，完成一次全新的购物体验。
“炊鲜生活”将会搭配线下体验店“炊鲜生活食居”让客户体验产品的优势所在，同时抛弃传统平台化集中性交易发货，设立加工销售分部“炊鲜生活超市”制作、生产、销售同步进行，同时下放代销点增加销售渠道，加快客户网络下单配送速度。
三、项目SWOT分析
优势·S 劣势·W
1.环境和包装特色、针对性强 1.非针对性的客户群体的存在
2.生鲜、早餐四种类型选择 2.客户粘性较难掌握
3.人群对待新鲜事物的可承载性 3.产品未投放上架无法预期市场情况
4.未投放上架，易于进行品牌规划
机会·O 威胁·T
1.新鲜产物对市场的影响 1.传统观念固化
2.5G时代短视频应用场景居多 2.难以用价格定位客户群体
3.市场空白问题 3.可复制性有时间限制
四、试点城市市场调研情况
2019年7月我们针对50家生鲜贩卖市场进行了为期3天的市场调研，分析后得出以下报告：
（一）生鲜市场数据调研表
我们将50家生鲜超市进行分类对比后，根据极端数据进行明显对照，作出数据报告如下：
蔬菜价格 根据以上数据显示，A区相对B区菜价平均上浮22%左右，相比C区上浮28.7%，较D区上浮3.6%，同蔬菜市场价格上浮71.6%，相较蔬菜批发市场价格上浮93.5%；
房租价格 其中A区蔬菜价格最高其次D区，A区平均房租（上浮20%以后）为1630元/平方/年，B区823元/平方/年，C区720元/平方/年，因此，A区房租相比较其他区域上浮价格在50%；
（二）生鲜市场占有率调研数据
蔬菜种类 根据现有数据调研发现，购物商场平均的生鲜蔬菜种类60种，中小型购物超市生鲜蔬菜种类平均40种，社区生鲜超市平均蔬菜种类39种，主要以常见蔬菜和时令蔬菜为主；
（三）现有市场的弊端分析
蔬菜捆绑式销售现状
捆绑式蔬菜销售 根据现场调研情况来看所有超市均产生捆绑式销售现象，其中绝大部分蔬菜不允许拆散售卖，基本上蔬菜捆绑销售重量在450g以上，对于消费者来讲容易产生用不了导致的浪费或是抑制了客户对食材的更多选择性；
包装式半成品 现有的包装式半成品主要以主食、汤类为主，其价格普遍偏高，数量多在500g左右，并以主料为主，无任何配料；
（四）炊鲜生活市场优势分析
一、原材料全方位采购，价格相对比较便宜；
二、解决捆绑式销售问题，避免产生原材料的浪费；
三、覆盖蔬菜种类广，避免购买不到稀有蔬菜的情况；
四、一站式购物，避免寻找其他辅料困扰；
五、蔬菜包装方式新颖，简易化操作流程；
六、菜品多样化，满足各种菜品需求；
七、节省时间，解决采购、处理及繁琐烹饪流程；

五、标准化生产流程
六、产品示意

第三章 核心竞争力
一、市场价值
4.团队自身价值
1.1团队组成
1.2团队能力
为进一步相应国家退伍军人事务部对退伍军人创业的扶持，公司团队采用60%以上为退伍军人打造，并聘请2个市场外援团队服务，保证前期准备工作的完成，高效的团队协作，确保了对市场状态的迅速反应，并根据市场变化及时调整企业发展状态，结合当下销售渠道配合完成新品研发、市场营销、线上下活动等工作；
5.市场所需价值
搭配“新零售”营销理念，配合开设“炊鲜生活食居”一站式客户体验门店，解决客户对产品的多种顾虑，开设20余家代销点，确保客户购买的便利条件，坚持每周发布新品，满足客户多元化需求。
二、市场能力
1.专业等级烹饪厨师研发
公司目前团队中共有3人获得国家级专业中餐烹饪师资格证，分别对家常菜、早餐、健身餐、地方小吃等颇有研究，并根据产品分类研发更便捷的预处理方式，节省客户在使用产品过程中的烹饪时间；
2.核心配方
公司团队在研发阶段特意邀请博山知名厨师高旭先生，对产品中的鲁菜代表作品进行改进；团队走访10多个城市，通过各种方式获得地方小吃配方用于研发；同时邀请专业营养师对健身餐进行配比，将产品做到高水准级别，目前公司已经掌握60余种核心配方；
3.专业视频教程讲解
公司利用专业外援团队，对每一个产品实施“归0”，打造出独一无二的视频教程，并将视频缩短至1分钟以内，图文教程更是6步就能体现出来；
第四章 财务与项目实施计划
一、项目基本投资情况
项目投资及资金使用情况
项 目 用 途 投资资金（万元） 已使用
公司注册 公司前期注册发生费用，例如代理记账、公司刻章等 0.5 0.35
办公场所租赁 用于公司前一年的办公室场所租赁费用 4 1.5
产品研发 用于购买项目产品原材料，供产品研发使用 2.5 1.3
产品调研 用于投放市场期间的试用品以及推广宣传等 0.5 0.15
人员工资 用于半年内的员工工资及劳务费用 5 1.5
外聘费用 用于外聘的劳务费用 3 2
代销点植入 用于社区代销点入驻时的植入投放 10 0
加工部成立 建立半成品蔬菜加工部 3 0
加工部设备购置 半成品蔬菜加工部设备购置 4 0.1
体验店建立 “炊鲜生活食居”线下体验店建立 20 0
周转费用 用于产品生产、配送等周转费用 6 0.7
广告宣传费 用于广告投放、物料制作等费用 3.5 0.35
推广经费 用于网络推广、线上宣传等费用 3.5 0.2
线下活动经费 线下组织活动费用 2.5 0
线上平台入驻 线上搭建平台的入驻、备货等费用 2 0
合计 - 70 8.19

二、项目实施阶段计划
1、代销点植入：
一期计划：计划2019年11月1号之前，完成前期研发工作，结束代销点选址及植入方式，代销点开始销售；
二期计划：计划2019年11月20号之前，完成15家代销点植入工作，并运用宣传推广方式，在线上线下同时推进；
三期计划：计划2019年12月15号之前，开始进行收益；
2、转销投放：
一期计划：计划2019年12月1号之前，投放外卖行业，并免费提供加工服务；
二期计划：计划2019年12月15号之前，完成超市上架工作；
3、增值与附加销售投放：
一期计划：计划2019年12月20号之前，完成健身房、网咖等场所入驻，实现增值销售服务；
二期计划：计划2020年1月10号之前，完成加盟标准，辅助加盟商开设“炊鲜生活食居”和“炊鲜生活便利店”；
4、开展直销模式：
一期计划：计划2020年1月5号之前，完成线下活动设立，利用春节增加销量；
二期计划：计划2020年1月10号之前，完成线上电商平台入驻；
三期计划：计划2020年6月1号之前，完成自主研发的商城，实现网络交易中心；
第五章 盈利模式与利益转化
一、产品商业盈利模式
二、产品盈利与利益转化
1.单产品成本与价格对比
炊鲜生活《腊肠炒饭》成本核算表
总成本核算 单份成本核算
配料 原材料 单价 单克价格 使用材料 总费用 产出数量 使用数量 单克价格 价格 总计
主料 大米 1.25 0.003 250 0.63 2 250 0.00 0.63 1.105
腊肠 8 0.016 30 0.48 17 30 0.02 0.48
佐料 小葱 4.9 0.010 30 0.29 17 30 0.01 0.29 0.75
鸡蛋 5.7 0.011 40 0.46 13 40 0.01 0.46
调料 耗油 2 0.004 15 0.06 33 15 0.00 0.06 0.13
油 3.5 0.007 10 0.07 50 10 0.01 0.07
包装成本 - - - - 1.85 - 1 - 1.25
合计 25.35 0.051 375 3.84 500 375 0.05 3.24
根据前期产品研发的数据报告显示，产品平均成本在5-6元左右，平均售价11元，其毛利润率高达54%以上，我们就“腊肠炒饭”做举例说明（仅供参考）：
通过《成本核算表》我们可以看出，单份数量为375g的“腊肠炒饭”成本核算后的价格为3.24元，我们的建议零售价为6.9元，其价格定位和利润测算都是比较客观的；
2.合作型利益转化
通过与超市、代销点合作，我们会将产品的25%的利润放给超市、代销点，直接超越普通商品的利润点，以此刺激超市、代销点销货；
3.B端客户利益专户
同样我们将会开放B端客户销售途径，主要吸纳餐饮、夜市、外卖等行业，主要优势在于省去人力物力，便于计算成本支出，同时价格也会比正常销售价格低20%-30%；
4.其他团体利益转化
我们还将承载其他小型团体的销售途径，例如小饭桌、公司团购等，下放价格也会比正常销售价格低10%-20%；
第六章 项目风险分析与应对
一、项目风险分析
1、货物滞留问题
作为快销品，最令人头疼的就是产品滞留问题，再加上半成品蔬菜本身的保质期就很低，不能和其他调料等类型相比较，因此解决滞留问题是重任；
2、货物滞销问题
作为新型产品，对于消费者来讲就是个难以接受的过程，加上要改变广大消费者几十年来的烹饪习惯也将成为货物销售的一大难题；
3、加工环节
作为产品加工100%人工生产无疑将会影响产品的生产速度，同时没有高科技设备的介入，生产过程中也会存在诸多问题；
二、项目风险应对办法
1、关于货物滞留问题
1)采用化学、物理防腐双结合，延长产品保质期；
2)为代销商提供专业冷储设备，增加产品保质期；
3)主动回收上架5天后产品，用于主动推销；
4)设立“炊鲜生活食居”消化3天后滞留产品；
2、关于货物滞销问题
1)主动采用上门推销方式，推销产品；
2)采用线上购买线下体验活动，增加产品认知度；
3)参与公益事业，提升品牌行形象；
4)投放网媒宣传，增加产品曝光度；
3、关于加工环节处理
1)进一步扩大加工部门生产能力，增加机械自动化生产设备；
2)细化加工流程，减少复杂的处理过程，加快产品生产进度；
第七章 项目产生的社会效益
一、带动退伍军人创业
淄博市每年都将面临几百上千的退伍军人，作为退伍军人我相信，他们每一个人都是怀着对社会和未来的憧憬来到地方，也许创业几乎是他们的不二选择，我公司除了产品可以带动退伍军人就业，更在企业策划服务上下功夫，励志为广大退伍军人提供更高效的创业服务，大到企业规划、项目策划，小到手续办理、活动策划，公司一应俱全；
二、集中垃圾处理
半成品加工过的蔬菜，都会在源头解决蔬菜的不可食部分，将食材废料阻挡在城市外，并进行集中处理，利用更环保的方式解决这些垃圾；
三、减少厨余垃圾和污染排放
垃圾分类是我国未来城市治理的重要工作，作为公民，每天产生的生活垃圾中，最多、最难分类的就是厨余垃圾，“炊鲜生活”半成品恰巧就解决了这个问题，原材料的边角料、 调料包装等垃圾 统统不见；
而且“炊鲜生活”半成品打造食物标准定量，一份一人餐，确保食物不发生浪费现象，杜绝剩菜剩饭的二次污染；
项目打算股权融资，找投资公司投资合作，或者找合伙人带资金合作，欢迎对我们项目感兴趣的投资人详细面谈

已筹建公司，有了核心团队和项目方向，但还没有进入市场或已进入但没有明确的市场数据