轻奢方便食品加工厂项目
可行性研究报告


第一章、项目概况
1项目名称 轻奢方便食品加工项目
2项目性质 新建
3建设地点 辽阳市
4项目建设规模及内容
项目建设包括3个食品加工车间、污水处理、变电室、综合写字间、宿舍、食堂等设施。项目以营养、保健、绿色、健康为主调，依托本地养殖业，种植业，以国内需求为目标，以高新科技为先导，把轻奢方便食品变成城市工薪族餐桌上的主餐。轻奢方便食品加工项目主要生产3类轻奢食品。先期投产建设的是年产2000吨，暂定每条160克，大约出750万条各种粑糕的粑糕生产车间，还有2个车间在粑糕生产车间取得一定成绩后陆续推出。轻奢食品粑糕加工车间需人工20人。需要厂房面积2000平米，项目总投资500万，粑糕生产车间投资回收期为2年。（余下2期、3期的两大类产品仅需投入大约100万就能全部投产）。粑糕生产车间建成投产后年销售收入大约3750万元，370万的净利润。
5项目建设的背景
辽阳市位于辽宁省中心，与省会毗邻。其地理、人文、气候等特别适合建立食品加工厂。其周边就是各种原料的原产地，而辽阳得天独厚的地理位置是这个行业发展的平台。
在今天的经济大环境下做什么一直是各位老板们考虑的核心问题，我们公司于2016年做过一个市场调查，在工商部门注册的企业中（注册资本在100万以上的）和吃有关联的企业占到25%，和穿有关联的企业占20%，和住有关联占10%，和行有关联的占15%，和资本有关联的占20%，其他行业占10%。到2017年在工商部门注册的企业，只有关联吃的行业稳定上升，其他行业都有所下降。也就是说不论时代如何变迁老百姓都会把吃放在第一位的。对于现在的创业来说，从事传统的餐饮行业，无疑是很多创业者的首选，餐饮行业相对来说风险小，回报快。在互联网的打击下也只有传统的吃的行业还在蓬勃的发展，其他行业都在萎缩中。在如今全民运作资本，大家都在搞金融，忽略了实业的发展，所以在这个时候有个清醒的头脑是多么的重要，反其道而行之是胆略也是战略。现有的畜禽肉肠类、糕饼类和软包装食品已经稳定的占据了食品市场的一部分，仅火腿肠类产品年市场销售额约600亿元，其他软包装食品更是达到上万亿的规模。目前我国这类食品还是只注重方便和热量，只是停留在能吃饱的层面。在营养膳食搭配方面很少下功夫，所以生活中吃成小胖子是必然的结果。而在欧美等发达国家，新型的运动健康食品已经热销，例如KIND是最早推行清洁标签的食品公司之一，第一款产品就是由坚果和水果制成的零食棒，此后KIND在零食领域一路高歌猛进，在2012年销售额为1.2亿美元，2015年则升至5.47亿美元，2015年美国整个能量零食棒市场规模为24.8亿美元，KIND几乎占据了美国能量棒市场规模的1/4.美国的零食市场规模现在已经价值330亿美元，可见单品主导市场是可行的。人们越来越忙碌，在路上消费似乎已经成为一种趋势。据市场研究公司尼尔森数据显示，忙碌的美国家庭在零食项目的支出上每年达到了人均133美元，份额增长最快的就是那些带有健康属性的有机、无添加的零食。大型食品公司在健康零食领域也纷纷加码，或收购或投资，FOODAILY此前也进行过报道，健康零食领域的繁荣发展也吸引了越来越多的淘金者，KIND此次与玛氏的合作也意图在新兴市场中抢占先机，避免模仿者先入为主。而中国作为全球最大的新兴市场，运动、健康饮食也越来越成为人们的日常活动，寻求健康零食成为消费者的迫切需求，类似于KIND的食品品牌在国内仍然十分罕见，也证明专业的运动健康零食市场仍然是一片蓝海，国人期待看到更多的中国本土的KIND出现。
因此健康、营养、绿色、时尚、新颖的轻奢方便食品绝对有广阔的市场前景。所以开办一家轻奢食品加工厂是必然的考虑。轻奢方便食品就是我与北京一家餐饮管理公司耗时三年时间的研究成果。轻奢食品项目经过多年的市场调查、研究和后续跟进，得到大量的有效数据这是本项目的基本立足点，本项目粑糕加工车间除具有明显的经济效益外，由于产品新颖，容易被市场接受，因此便于把握机会迅速占领市场，建立市场网络，为以后的2、3期轻奢食品的发展打下坚实的基础。










第二章、项目产品和市场分析
项目完全符合国家相关产业政策，无政策风险。2017年政府对方便食品的政策如下图：



加工工艺技术先进，整个生产过程全部处于质量监控状态下，从根本上确保产品的品质，辽阳市又是原料的原产地，无原料供应风险，我们研制的产品都是新兴产品主要风险是产品认知度问题。短期还不能形成竞争。
本项目主要的包装材料是PVDC薄膜和纸质包装盒。
产品质量指标：（1）感官指标：1、水果粑糕果香浓郁，各色水果自然混合，色彩艳丽，切面果肉清晰可见，口感Q弹。2、肉类粑糕具有肉类应有的色泽，切面色泽红润肉粒可见，香味浓郁，外观坚实饱满，不析油，切面结着力好，口感鲜嫩均匀细腻，风味独特。3、谷物粑糕各种谷物层次清晰，浓郁饭香，口感软糯。4、水产粑糕清晰可见各种水产品小段，鲍鱼、鱿鱼须翅历历在目。口感细腻有嚼头。5、鸡蛋粑糕蛋清蛋黄清晰可见，外观黄白相间，口感如吃蟹黄。6、清新蔬菜粑糕色彩缤纷各种蔬菜可见，口感清新爽口。（2）理化指标：水分≤36%；食盐3.0%-4.0%；蛋白质≥25%；脂肪≤30%。（3）微生物指标：细菌总数不高于100个/克；大肠菌群不高于40个/100克；致病菌不得检出。保质期6个月。
我花费巨资与项目研发小组（项目研发小组隶属于北京注册的一家餐饮管理有限公司）经过三年多的不懈努力，才于最近定稿。辽阳市还是一些生产所需的原材料的集散地，生产所需的各种材料在本市及周边都能找到。辽阳市的经营用地的地价非常便宜还有各项政府政策可利用，交通货运方便，人工是全省最便宜的城市之一，生产所需的各种原材料齐全易购。足以支撑公司未来做大做强。
市场的需求是企业实际生产能力形成的决定因素。生产能力的高低，是构成产业发展水平的主要依据。我的系列轻奢方便食品投产后，将改变以往传统的营销模式。为了适应社会的变革，食品行业也一定要改，这一个变字润涵了太多的理念，这也是我和研发小组在实践中摸索出来的一种新的销售模式。我们研制了3大类的轻奢方便食品，为了更好的使用有限的资金，先投产第一类产品粑糕食品。粑糕食品共分6种，1、水果粑糕，2、肉类粑糕，3、谷物粑糕，4、水产粑糕，5、鸡蛋粑糕，6、清新蔬菜粑糕。年产2000吨6种粑糕，大约750万根。粑糕产品是新型方便食品，具有市场容量大、成长快，固定资产投资相对较少的特点。本项目作为新型健康食品可以规避竞争，迅速占领市场。




第三章、项目研发、生产技术设备和设施
产品研发是一项至关重要的工作，对新企业尤其如此，本项目产品是餐饮管理公司通过下发两万张电子问卷的形式征得七千八百九十六张有效答案。其中包括企事业单位的蓝白领、网络捞金者、实体经营者、教师等职业。餐饮管理公司在这次问卷中，有针对性的提问了答题者未来你们想怎么吃、吃什么，在吃的方面还有什么想法和建议和你所认可的销售模式及方法。餐饮管理公司归纳了一下：无怪乎8个字，绿色、健康、方便、美味，就是这次调查的核心答案。我公司针对这四项基本原则研发了轻奢方便系列食品。此系列产品将会引领食品行业未来10年的变革。我公司在开发每个单品时都经过市场充分的调查研究并开展单品试吃回馈，信息收集等一系列的活动，就是想让我公司开发的每个产品都能适合大众的口味。经过三年的不懈努力，终于完成了轻奢食品的研制、市场调查、选址策划、设备选购研发、车间构图、生产工序流程、资本运作分析、产品推广售卖等一系列的工作。本项目产品使用聚偏二氯乙烯（PVDC）膜包装技术，此技术已经成熟且工艺流程简单方便，另外可以流水线生产容易产生规模效益，所以更容易做大做强。
总体工艺流程：原料解冻→修整→绞制→腌制→灌制成型→蒸煮→杀菌→包装→装箱→入库
生产设备和设施，基本采用国产设备，本项目没有大型设备，小型设备和工器具较多。关键设备是斩拌机、灌装封口机、杀菌釜。
其中灌装封口机是关键设备。目前有3个合适的采购途径：1、国外进口，日本和德国两家，设备价关税运费合计100多万人民币。2、北京洋航公司或其他家公司购买设备价约40-50万元。3、从其他厂购买二手设备价格约20-30万元。
我们只需采购国产的设备即可，杀菌设备必须采用自动控温的设备。本项目的投资风险主要来自产品的口味是否能被消费者接受，产品质量能否得到保证及生产出的产品能否及时售出。而对于经营多年开发和研制新颖食品的我们来说产品的口味及质量控制这两个方面根本不是问题，所以我们只要解决好产品的销售问题即可，而我公司在这个项目产品的开发同时也针对本项目专门推出了销售方案，而且先期投入的500万是后2期项目的垫底资金，所以本项目要稳妥一点做的话有200万元的固定资产投入就可以了，对于如此的投入，本项目可以说毫无风险。
固定资产投入：（1）轮式不锈钢解冻架1千元，需2台。（2）不锈钢馅料运输车1千2百元，需2台。（3）绞肉机3万元，需1台。（4）斩拌机20万元，需1台。（5）电子秤5千元，需1台。（6）高温自动灌装成型机40万元，需1台。（7）自动控温卧式杀菌锅20万，需1台。（8）多功能包装机3万元，需1台。（9）制氮机1万8千元，需1台。（10）清洗系统2千5百元，需1台。（11）液压车3千元，需2台。（12）不锈钢食品操作台6千元，需5台。（13）电子熏蒸炉10万元，需2台。（14）电磨6千元，需一台。（15）厂房及装修100万元。合计2百1拾3万1千9百元整。如若在一家公司购买的话用不上1百万就能把全部设备备齐，厂房及装修如政府有招商政策的话1百万也是用不了的。
流动资金主要是用于原料储备，实际上我公司在销售策略上也可以给公司省下这笔资金。


项目总投资估算图
在充分利用场地的基础上，本着配套完善，先进性、多功能、实用性、经济性、高效性作为选择设备的标准。以提高企业经济效益，争强产品竞争力为原则。购置斩拌机、夹层锅、绞肉机、自动灌装机、巴氏杀菌设备、真空封口机等设备15台套。制冷设备、污水处理设备，建原料接收库200平米。项目总装机容量为98KW，根据生产工艺性质和生产规模，供电负荷等级定为三级。供电回路采用双回路，工作电压为380/220V。在厂区内设低压变电间，符合国家《供配电系统设计规范》的规定。

第四章、项目的组织构架
总负责人：负责项目整体运作1人。
销售部：负责市场策划、销售管理、加盟商规划管理、市场调研等5-10人。
办公室：负责日常行政管理、人事劳资、车辆管理、日常接待、采购原材料、后勤设施维护、监督销售发货和运输、公司其他后勤服务2-3人。
生产部：负责产品生产和设备管理，生产设备设施采购建设技术实施管理，10-30人。（2、3期项目投产后最多人工30人）
财务部：负责会计核算、税务、成本管理、销售财务管理和仓库管理，1人。
研发质检部：负责产品开发和改进，实验室管理，质量管理体系的建设和维护，原料和产品的质量检查和监督，2人。








第五章、食品工艺及秘方
（以下工艺及秘方是商业机密，能申请专利的一定申请专利。）




此处省略大概10页









第六章 营销和市场战略
对于本项目来说，重中之重是产品销售问题，但只要我们的产品质量没问题，只要制定好相应合适的销售政策本项目就能迅速占领市场而产生效益。
现如今的消费主力是80、90、00、10后，这个群体的共同的特点是家庭和事业的上升阶段，大都有一定的理性和智慧，他们经历了我国市场从初期到逐渐成熟的过程。也是最忙碌的一群人。他们的饮食习惯一直是各商家研究的主要对象。粑糕这个名词也是经过反复研究才暂时敲定的，在中国不论做什么都讲究讨个吉利，粑糕的谐音是拔高，预示着上个新高度，单就拔高这一谐音我相信这款产品就会成为各类宴会的新宠，何况这个产品还是健康、营养、低糖、低盐、无化学添加的绿色食品。
首先在销售方面我们推出创品牌5年计划，把我们食品厂的产品和品牌推广变身为一个集销售、融资、服务为一体的一个大平台，我们公司就借用这个产品平台来完成企业融资和众筹的一系列商业战略。这个品牌推广5年计划只是全部战略的第一步，等它初见成效后我再把其他计划公布。
1、强调产品安全绿色无公害的主线性格，从原料到加工保证每块粑糕都是安全、绿色、环保、健康、保健的品质，要以消费者的安全营养为中心点，绝对满足消费者健康、保健的消费需求。这些产品特点我们不用媒体推广，我们公司的无人售货机上就自带宣传设备。这将省下大笔的销售费用和人力费用。
2、推行无人售货计划，开展无人售货机进万店活动。首先在1个城市做一夜覆盖的计划，让本品牌一夜之间家喻户晓，形成规模效应。等这个城市形成一定销量后迅速扩散推广到其他城市。同时提高产品品牌的覆盖率和美誉度，达到良好的品牌宣传效果。无人销售计划可分几个步骤实施，（1）、在网络餐饮或创业平台上开展全国加盟活动，每个加盟商将按各自的实力拥有自动售货机的使用台数和产品销售权，我们以收取定金的方式把设备出租给加盟商，在每台售货机销售一定数量的商品后，公司全部返还或预留一少部分设备定金的形势来控制加盟商。我们通过与定制自动售货机的厂商沟通了解到每台售货机成本大概2万元人民币，每台售货机大概铺货2千元人民币。具体的定金数额将在计划实施中由董事会统一定制。这部分定金我们将在公司的资金池内沉淀。预留30%作为加盟商的返款和奖励资金，剩余的金额可做公司2.3期后续的投资使用。（2）、我公司将与各城市的销售巨头合作，统一卖断单个城市或区域的销售权。这部分的资金也进入资金池。（3）、我公司将用资金池内的剩余资金在典型的城市自主经营销售，在积累一定销售经验后公司可以慢慢收回外放的设备自主经营，为以后2、3期产品的推出做准备，为公司形成统一的网络销售打基础。
消费区域以大中城市为主，以城镇居民为主要消费群体。产品的短期销售目标定位在东北、华北地区的大中城市，以京津为中心环渤海经济圈的高端市场，逐步辐射周边二三线城市市场。
自动售卖机暂定如下功能：
1.刷卡购物：在网络环境下，具备多种电子支付功能，如信用卡、储值卡、手机卡等刷卡和支付宝、微信支付等消费模式。
2.货币识别：电控系统可以配合纸币、硬币识别器增加代金券功能，可以识别纸质和硬币类型的代金券。
3.数据下载：应用USB技术，使用一个优盘，就能轻松下载售货机的运营信息，能与PC机连接并对本售卖机的数据进行上传和处理，便于运营商掌握不同地区、不同机器、不同商品的售卖情况。
4.网络运营：将自动售货机当前运营的数据，包括系统状态、系统故障、料道故障、缺货情况、销售数据通过安装在自动售货机上的GPRS模块无线传输到售货机网络服务器，运营人员可以在任何一台联网的电脑上掌握售货机的这些信息，实现自动售货机的大规模运营和网络化管理。
5.手机购物：自动售货机系统与移动POS模块系统对接，实现对中移动推出的2.4GHZ的RFSIM卡进行读写操作，完成中移动手机购物功能。
6.多媒体显示：采用LED显示屏、多媒体显示器技术，自动售货机系统与PC系统对接，使消费者可以通过PC控制的触摸屏选购售货机的商品，不但取代选货按键，而且使售货机具有传媒功能。
7.自助缴费：将ATM机系统嵌入到自动售货机中，使自动售货机作为移动、金融终端设备，实现自助缴费业务等。
加盟词：很多人迫于打工的压力，都想创业，可是做什么呢，自己能不能做的好，这些又成为不少人驻足不前的原因。在资金方面相信并不是很大的问题，很多人拿个几十万或者几百万会很难，但是三万五万的还是有的，那就管理一台轻奢食品自动售货机就可以了。
售卖机的安放及选址
在售卖机选址时，要格外关注店铺内外外的环境，尤其是马路街道的形状和走向，这关系到旺财风水的好坏。店前切忌反弓路，所谓反弓路，就是店前的马路形似一张巨大的弓箭放在对面，而不是放在自己这边，反弓路对旺财风水的形成不利。
在店铺选址时，还要注意店前的马路是否遇到丁字路口，如果是的话，最好避免丁字路口。如果实在无法避免，就找东西进行遮挡，挡住迎面而来的风尘。
店铺选址地点切忌选在冷僻的小巷、角落。在市场调查时，就应该对预备铺机的地点进行人流车流的评估，如果人流量和车流量太小，对于旺财风水显然是不利的。
本粑糕车间计算期为12年，其中建设期1年，投产期1年，达产期10年。本项目财务基准收益率为8%.投产期按80%达产期按100%计算，经估算年均销售收入为3750万。
（在产品生产方面也可以省去建厂的环节，找一些国内现有的食品生产企业代理加工。我们只要做好商标注册，专利申请，秘方的保护，食品安全监督，储运等环节就可。这样本项目只要有100万的资金就可完成。）
通过对本项目的产品、市场、生产工艺、选址、建设融资、财务、环保、组织等方面的可行性研究，认为项目自然条件较好，项目建设规模适度，采用技术及工艺方案先进可靠，建设方案配套合理，项目研发单位经验丰富，具备持续发展能力。
综上所述，本项目产品市场前景广阔，项目建设有充分的技术保障。通过精心策划和市场运作，有望在国内形成稳定的客户群体。另外，从财务分析的角度本项目投资少，且大部分为固定资产投入，投资利润高，投资回收期短。如能尽快实现规模化生产，其经济和社会效益是十分显著的

只有构想或技术，暂未组建团队。