目前国内烘焙行业和咖啡行业的市场集中度较低，绝大部分的市场份额被众多的小品牌占据。我们认为国内应该有一家产品质量够好、管理经营得当的烘焙加咖啡模式的餐饮公司能够迎合人们对美好生活的需求，在还不成熟的烘焙市场中脱颖而出，就像美国最大的面包连锁店Panera Bread的出现一样。
市场营销方面艾萨克通过门店零售的形式将烘焙产品和咖啡产品销售出去（2C），也通过投标的形式向需要采购蛋糕的公司销售烘焙产品（2B）；此外我们发现市面上的烘焙店多而杂，但能够让消费者记住的品牌却不多，我们通过设计特色产品包装让消费者在携带艾萨克产品的包装的过程中自动推广艾萨克品牌；除了线下销售我们也将开拓线上网店、小程序进行线上点单线上销售，通过线上形式打广告推广产品。店面选址方面主要选择年轻女性较多的地点比如师范类的大学校园内、繁华的商业广场地段。产品方面艾萨克生产健康、美味的烘焙产品，持续创新产品品类，不定期推出网红产品，推动各类单品的优胜劣汰，努力迎合消费者口味；在传统佳节如中秋节、端午节、清明节等节日推出中国传统糕点产品月饼、粽子、清明果等；另外艾萨克计划在产品中强化咖啡单品的地位，对标国内品牌瑞幸咖啡的产品口味和品质，通过咖啡和烘焙产品之间的协同效应提升单店盈利能力，就像在面包店里面嵌入了一小家瑞幸咖啡店一样。

只有构想或技术，暂未组建团队。